Pagos de Araiz Crianza 2019

Pagos de Araiz Crianza se caracteriza por tener una delicada elaboración y crianza, realizada por separado de cada variedad de uva en barricas de roble francés o americano. Posteriormente se selecciona el ‘coupage’ final que irá a la botella, donde reposa durante varios meses antes de salir al mercado. Todas las variedades proceden de las fincas de Pagos de Araiz de 240 ha. de viñedos propios, que tienen una media de 20 años, cultivados en las suaves colinas de textura limo arcillosa con cantos rodados.

Cata

VISTA: Color rojo intenso y brillante.

NARIZ: Aromas a frutas rojas maduras, ciruelas y pasas acompañadas de ligeros toques balsámicos y a monte bajo.

BOCA: Boca amplia y golosa. El sabor es redondo, fresco, largo y persistente. Mantiene una amplia complejidad aromática.

Elaboración

Recepción de la vendimia, separación del racimo y encubado bajo control de temperatura y tiempo en la fase prefermentativa. Se cuida la fermentación alcohólica con remontados y bazuqueos diarios, para optimizar la extracción del contacto del mosto y hollejos durante 15 días a una temperatura controlada para no superar los 28 °C. Después del trasiego, la maloláctica se realiza en depósitos de acero inoxidable antes de pasar a una crianza de 11 meses en barricas de roble francés y americano.

Se deja beber fácilmente y acompaña cualquier plato de la dieta mediterránea.

Entrega: 3 días. Gastos de envío: Consultar.